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タカキビ甘酒

マクロビを教えてもらっている教室で、先日研究発表会を企画、実行しました。20代のAyumiちゃんと私は、二人でオーガニックコーヒーと雑穀スイーツ2種を用意してのんびり過ごしてもらうというカフエにしました。

私の担当の雑穀スイーツを何にするか悩みましたが、つぶつぶの本を参考にしてはじめてタカキビで甘酒を作り、それをマッシュしてチョコレートクリーム風にしてクッキーにぬるお菓子と雑穀入りドーナッツに挑戦しました。

一応20名という予想で40個以上作ったのですが、ケーキやさん、パンやさんなどの苦労を少し味わいました。

タカキビの甘酒は皮が硬いので圧力鍋で炊き、麹とあわせて60度で24時間保温します。なんとか甘くなってくれてほっとしました。

Ayumiさんはおいしいコーヒーと豆乳キッシュを用意してくれましたが、何度も試食して大変だったと思います。

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Ayumiさんのお母さんが作ってくれたリネンのランチョンマットが素敵でした。

恵先生に「空間を作る」大切さを身をもって教えてもらいました。私に一番かけていた部分を気づかせてもらいました。

準備は大変だったけど、むずかしいことに 挑戦して得るものは大きいです。

忙しいところ来てくださった5名のお客様、ありがとうございました。

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