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天然酵母パン教室

2回目の天然酵母パン教室。砂糖、バター牛乳、生クリームなど入れないのに、しっとり、フックラ、カリッのパンになるのです。

おいしくてピクニックなどに最適のピタパンと黒豆のディップ

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イングリッシュローフ 

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自分で焼けるようになるにはまだまだ先です。

今日はホシノ天然酵母をビンに入れて生だねの作り方の勉強

家に持って帰り、まる1日たちましたがなんだか元気がないです。これでいいのかしら?

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酵母は温度25度Cで、約30時間後に表面に小さな泡がでてクリーム状になると成功らしい。でも量が増えてないし不安。

空気が少ないかもと1度かきまわし、穴をあけてるラップをふわっとかけなおしました。

今年からお世話になっているまめ先生のおかげで、EMの中にもいる酵母と深い付き合いがはじまってます。

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