今年の畑

畑にいく回数が少ないので畑とはいえない状態になっていますが、そんななか、カボチャが植えもしないのにこんなに広がってしまいました。

もったいないから土手カボチャを収穫してから秋物野菜やたまねぎの種を植える場所を作ります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜ではないけれど数年前、鉢植えで買った木がだめになりそうになったのでこの畑に移してあげました。

この木に花が咲いているのを発見！

大きくなったし、この畑に感謝しました。

でも名前がまだわかりません。

米粉で豆しとぎ

豆しとぎとは岩手の郷土料理です。仙台では枝豆はずんだもちになり、みたことも食べたこともなかったけど、３年位前に花巻で雑穀フェアーが開催された時に食べました。

これには米粉が必要です。今回七ヶ浜の星さん作のすばらしい米粉がＴＡＲＯＵやおやさんのおかげで手にはいりました。

1.豆を一晩うるかしてやわらかく煮たら、すり鉢かフードプロセッサーで荒くつぶす。

2.豆の量の３分の１位の米粉をいれ、豆を煮た湯でまぜる。お湯は入れすぎないように少しづつ入れる。

3.ラップを使ってまとめ、保存。

4.適当なうすさにきってフライパンで焼く

私は砂糖はいれずに少しの塩だけで作りましたがおやつに最適ですね。

米粉でパンを焼くとかはまだ出来ないのでこれから誰か教えてくださる方をさがさねばと思っているところです。

苦手なぬか漬け

母の実家は農家で小川が流れていて田んぼの中にありました。私が４歳の頃、そこから樽につかったままのたくあん漬けをもらい、それといっしょに車にのって家に帰ることになりました。

そのときの強烈な臭いがすごくて、それ以来、たくあんもその他の古漬けも大嫌いになってしまいました。

ところが嫁に来た先は精米機のある米屋だったので、毎日ヌカとともに暮らすことになったのです。主婦になっても浅漬けくらいしか食べられませんでした。かわいそうに夫は大の漬物好き！

何年かたってＥＭを知ってからヌカと相性のいいことと、ヌカのすばらしさを知り、いつかはぬか漬けに挑戦したいと思っていました。そんなときにＮＨＫのためしてガッテンでぬか漬け特集をみました。

今まで疑問に思っていたことも解明し、ぬか漬けに挑戦しています。ヌカ床はまたYさんに作ってもらったのでまだ半人前です。まだ２日目なのできゅうりなど入れても「産膜酵母」はでてきませんが、白い酵母がヌカ床の上にあらわれるのを待っているところです。

入れたきゅうりはしょっぱいだけでぬか漬けとはいえませんでした。

ダンボールで生ごみ堆肥

仙台市の100万人ごみ減量の運動のひとつとして、ダンボール箱に腐葉土、ヌカ、もみがら薫炭を入れて混ぜたものに生ごみを毎日入れて分解させるという運動がおきています。今年は各町内会、社会学級などに出前講座としてすでに15回ほど生ゴミネット会員（私も会員になっている）が講師となり指導に頑張っています。

私の場合は畑を借りているので屋内型の堆肥化容器に生ごみをぼかしをかけながらためて、いっぱいになったら畑に埋めるというのを得意としていました。ダンボール箱での堆肥化はむずかしそうと思っていました。でも同じ会員の山岸さんなど熱心に取り組んでいる方の講義を聞いたり、手伝ってみてやっとやる気になりました。

虫がよってこないように100円ショップで買った目の細かい大きな洗濯ネットを使うのがコツです。

腐葉土２．５キロ

ヌカ１K

もみ殻薫炭５００g

今年電気式を始める方にはなんと3万円の補助がつくのですでに2000人の方が申し込みがありさらに枠を広げる事になったそうです。紙もプラスチックも分別している中、残りは水分を90％も含む燃えにくい生ゴミが残る為、すごい費用を使ってまでも生ごみは焼却炉に出してほしくないのだろうと考えます。

電気を使わないで手動にしたものがダンボールでの堆肥化ですが、こちらも関心がたかいです。私も洗濯ネットを買って、やりはじめました。腐敗臭はでないけれどやっぱりハエがきました。こんなときは太陽にあてて乾燥させるとハエは逃げていくというものの１度入ると覚えられてしまうみたいです。

ほかにも蟻がきたり、色んな苦労がありますが生ごみネットの会員として取り組んでいるところ。

山岸さん作

臭いなどまったく気になりません。放線菌など生ごみを分解する微生物が気持ちよく住んでいる状態だと思います。３ヶ月も生ごみを入れ続けているのにはじめた時と量は同じでまったく増えません。中に生ごみの栄養分、ミネラルがぎっしりつまっているので１００点満点のすばらしい堆肥。